У Німеччині різко зросли банкрутства пекарень: причини

Класичні пекарні втрачають клієнтів через супермаркети й дискаунтери, а високі витрати та слабкий попит дедалі частіше доводять бізнес до неплатоспроможності. У Німеччині помітно зросла кількість банкрутств серед пекарень. У першому півріччі 2026 року 63 підприємства у сфері виробництва хліба та випічки подали заяви про неплатоспроможність.

Це на 40% більше, ніж за аналогічний період минулого року, повідомляє Welt із посиланням на дані Creditreform. У статистиці враховані компанії з категорії "виробництво хлібобулочних виробів" – тобто пекарні та кондитерські, які самі випікають і продають продукцію. Звичайні торгові точки без власного виробництва до підрахунку не включали.

Серед постраждалих є не лише малі сімейні бізнеси, а й більші мережі. За даними Creditreform, процедури неплатоспроможності торкнулися, зокрема, Mecklenburger Backstuben GmbH, Bäcker Lampe GmbH & Co. KG, Keim & Brecht OHG та Bäckerei Kayser GmbH.

У Creditreform вважають, що йдеться не про короткостроковий збій, а про глибший структурний зсув у галузі. Керівник економічних досліджень Creditreform Патрік-Людвіг Ганч зазначив, що підвищений рівень банкрутств у цій сфері спостерігається вже з 2023 року. Одна з головних причин – зміна споживчих звичок.

Дедалі більше покупців беруть хліб, булочки та іншу випічку не у традиційних пекарнях, а в супермаркетах або дискаунтерах, часто одночасно з основними покупками. Через це класичні пекарні втрачають важливий потік випадкових клієнтів. Особливо вразливими залишаються невеликі пекарні, якими керують власники.

На них одночасно тиснуть високі витрати, конкуренція за ціною та обережніші споживачі, які після періоду інфляції частіше шукають дешевші альтернативи. Проблема пекарень вписується у ширший тренд зростання банкрутств у німецькій економіці. За даними Creditreform, у першому півріччі 2026 року кількість корпоративних банкрутств у Німеччині зросла на 7,8% – до 12 900 випадків.

Це найвищий показник із 2013 року. Creditreform оцінює збитки кредиторів від корпоративних банкрутств у першому півріччі приблизно у 28,5 млрд євро. Під ризиком або прямим впливом банкрутств опинилися близько 165 000 робочих місць.

Для українського читача ця історія показує, як інфляція, дорожча енергія, зміна поведінки покупців і конкуренція з великими мережами б'ють по малому бізнесу навіть у сильних європейських економіках. Схожі ризики є актуальними і для українських виробників та роздрібної торгівлі, де витрати зростають швидше, ніж споживчий попит. По матеріалах: Welt, Creditreform